Pełne smaku wędliny do zrobienia w domu, zwłaszcza jeśli się nie ma wędzarni. Wiosna i jesień to najlepszy okres do wyrobu ze względu na obecność umiarkowanej temperatury i nieobecność much… Z mojej praktyki najlepiej nadaje się do tego schab wieprzowy, chociaż dziś zacząłem eksperyment z boczkiem na chińską modłę… zobaczymy co z tego wyjdzie…
Cały przepis przeczytaj na nowej wersji bloga:
http://najsmaczniejszy.com.pl/przepisy/schab-suszony-ala-parmenskie/
Schab i karkówka suszone a’la parmeńskie
Wszystko co najsmaczniejsze - przepisy, recenzje restauracji 
Zamiast pończochy proponuję jednorazowy bandaż z apteki, tanio, czysto i higienicznie 🙂
Z bandazem jest ten problem,ze po wyschnieciu skleja sie z miesem i trudno go w całości zdjac. Tworzywo,z ktorego sa ponczochy nie skleja sie. Oczywiscie uzywamy tylko fabrycznie nowe:)